حاصل على ليسانس الحقوق من جامعة طنطا (2002)، ودبلوم التحكيم في المنازعات المدنية والتجارية (2007). كما أكمل دراساته العليا في الشريعة الإسلامية والقانون الخاص بجامعة طنطا (2010) ودبلوم التحكيم التجاري الدولي من هيئة التحكيم الدولية (2022).

إيهاب هو محكم دولي معتمد من قبل كل من هيئة التحكيم الدولية ونقابة المحامين المصرية. علاوة على ذلك ، إيهاب هو أيضا مدرب معتمد من كلية كامبريدج للتدريب في لندن.

قام بتأليف العديد من الأعمال في المجال القانوني، بما في ذلك ورقة بحثية حول المواطنة بين الشريعة الإسلامية والتشريعات الوضعية، والتي نشرت في مجلة روح القانون بكلية الحقوق بجامعة طنطا عام 2010. كما ألف كتابا عن الحبس الاحتياطي في الفقه والممارسة، أصدرته دار العلوم العربية للنشر والإعلام في مصر عام 2014. بالإضافة إلى ذلك، و قام بتأليف كتاب المغني لقانون الأسرة القطري، والذي نشرته شركة الخليج للطباعة والنشر ومكتب عبد العزيز السرور للمحاماة في قطر عام 2021. كما قدم إيهاب ورقة بحثية محكمة حول التطبيقات المعاصرة للتقاضي الإلكتروني في المؤتمر الدولي الرابع للدراسات الإسلامية المعاصرة والقضايا الناشئة في ماليزيا عام 2021 وألف كتاب بحث قضائي نشرته دار نور للنشر في بريطانيا عام 2022.